Resep Kacang Kacang Lima "Kentang" yang disiram kuah bawang ini merupakan penemuan kebetulan yang sebagian besar terjadi - dan dengan sehat - ganti kentang tumbuk di rumah yang penuh dengan kecambah. Dan seperti yang sudah Anda duga sekarang, sebenarnya tidak ada kentang dalam resep ini.
Saya tidak punya kentang kentang - saya cinta mereka, dan saya menyambut mereka ke dapur dan perut saya secukupnya. Tapi mengganti kentang dengan kacang lima di piring ini membuatnya lebih sehat, karena kacang lima memiliki lebih banyak untuk ditawarkan melalui nutrisi. Untuk satu, mereka lebih rendah pada karbohidrat, dan untuk yang lain, mereka adalah superstar protein dan serat. Cuma satu cangkir bungkus kacang matang yang dimasak dalam 13 gram protein dan 15 gram serat. Ada satu pon kacang lima dalam resep ini, yang memasak sampai sekitar 6-8 gelas, jadi Anda melakukan perhitungan matematika.
Saya sedang memasak lima kacang untuk resep lain dan harus meninggalkan dapur untuk keadaan darurat. Pada saat saya bisa kembali ke kompor, kacang lima telah matang. Dan ketika saya mengambil kacang, itu hancur di jari saya. Saat saya mengunyahnya, bertanya-tanya apakah resep saya ditakdirkan, saya terus memikirkan seberapa banyak kentang dari kacang lima matang ini, baik dalam rasa dan tekstur, belum lagi penampilan mereka.
Jadi saya menghabiskan kacang lima, mencampurnya dengan bawang putih dan rempah panggang, lalu mengambil langkah lebih jauh dan mencambuknya, seperti yang akan Anda lakukan jika Anda membuat kentang tumbuk dan kentang kocok. Mencambuk kacang memberi mereka tekstur ringan yang lapang, meskipun jika Anda tidak ingin menambahkan langkah ekstra ini, tidak masalah juga.
Akhirnya, untuk melengkapi semua ini, saya membuat saus bawang merah dengan beberapa krim mete. Itu adalah surga, dituangkan di atas kentang kacang lima tumbuk, dan kami melahapnya dengan sesendok.
Ada banyak kegunaan untuk mash ini, selain hanya menjadi lauk yang cantik dan enak. Anda bisa menciumnya di roti bakar atau bruschetta untuk camilan, atau menggunakannya sebagai saus. Perut Anda akan berterima kasih untuk itu.
Bahan
Kocok kacang lima "kentang":
Saya tidak punya kentang kentang - saya cinta mereka, dan saya menyambut mereka ke dapur dan perut saya secukupnya. Tapi mengganti kentang dengan kacang lima di piring ini membuatnya lebih sehat, karena kacang lima memiliki lebih banyak untuk ditawarkan melalui nutrisi. Untuk satu, mereka lebih rendah pada karbohidrat, dan untuk yang lain, mereka adalah superstar protein dan serat. Cuma satu cangkir bungkus kacang matang yang dimasak dalam 13 gram protein dan 15 gram serat. Ada satu pon kacang lima dalam resep ini, yang memasak sampai sekitar 6-8 gelas, jadi Anda melakukan perhitungan matematika.
Saya sedang memasak lima kacang untuk resep lain dan harus meninggalkan dapur untuk keadaan darurat. Pada saat saya bisa kembali ke kompor, kacang lima telah matang. Dan ketika saya mengambil kacang, itu hancur di jari saya. Saat saya mengunyahnya, bertanya-tanya apakah resep saya ditakdirkan, saya terus memikirkan seberapa banyak kentang dari kacang lima matang ini, baik dalam rasa dan tekstur, belum lagi penampilan mereka.
Jadi saya menghabiskan kacang lima, mencampurnya dengan bawang putih dan rempah panggang, lalu mengambil langkah lebih jauh dan mencambuknya, seperti yang akan Anda lakukan jika Anda membuat kentang tumbuk dan kentang kocok. Mencambuk kacang memberi mereka tekstur ringan yang lapang, meskipun jika Anda tidak ingin menambahkan langkah ekstra ini, tidak masalah juga.
Akhirnya, untuk melengkapi semua ini, saya membuat saus bawang merah dengan beberapa krim mete. Itu adalah surga, dituangkan di atas kentang kacang lima tumbuk, dan kami melahapnya dengan sesendok.
Ada banyak kegunaan untuk mash ini, selain hanya menjadi lauk yang cantik dan enak. Anda bisa menciumnya di roti bakar atau bruschetta untuk camilan, atau menggunakannya sebagai saus. Perut Anda akan berterima kasih untuk itu.
Bahan
- 1 pon kacang lima besar kering sekitar 2 cangkir kering
- 1 sdm 1 sdt rosemary segar atau sage cincang. Jika menggunakan ramuan kering, potong menjadi 1 sendok teh + 1/2 sdt.
- 1 kepala bawang putih
- Semangat 1 lemon
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm 1 sdt minyak zaitun extra virgin plus lebih banyak untuk gerimis pada bawang putih
- 1/2 cangkir kacang mete mentah
- 1 1/2 gelas air
- 1 sdm tepung terigu yang tidak dikelantang
- 2 sdm tamari atau kecap
- 1 sdt bubuk bawang merah
- 2 sdm bawang goreng
Kocok kacang lima "kentang":
- Siapkan bawang putih untuk dipanggang dengan membuang semua kulit papery yang lepas dan iris bagian atas bohlam untuk membuka bagian atas cengkeh. Gerimis dengan beberapa minyak zaitun untuk menutupi bola lampu dan rendam bagian atas yang terbuka.
- Bungkus aluminium foil dan panggang dalam oven 400 derajat sebelum pemanasan selama 45 menit atau sampai cengkeh menjadi lembut. Anda bisa mengujinya dengan menusuk bohlam bawang putih dengan garpu.
- Setelah bawang putih cukup dingin untuk ditangani, peras cengkeh.
- Rendam kacang lima dalam banyak air selama satu jam. Mereka akan berkembang cukup sedikit, jadi pastikan Anda menggunakan wadah besar.
- Tiriskan sisa air dan masukkan kacang lima ke dalam panci besar dengan tiga inci air untuk menutupi.
- Bawa air mendidih, tutup, dan biarkan kacang masak 30 menit atau sampai benar-benar lembut dan licin dengan mudah saat ditekan di antara dua jari.
- Tiriskan semua air menggunakan saringan.
- Tempatkan kacang dalam food processor dengan bawang putih panggang, rosemary atau sage, lada hitam dan garam, dan minyak zaitun dan, dalam batch jika perlu, proseskan sampai Anda mengalami puree yang halus.
- Anda bisa mengecek garam dan makan "kentang" seperti pada titik ini, atau Anda bisa mencambuknya untuk memperbaiki teksturnya.
- Untuk melakukan ini, tempatkan kacang lima "kentang" ke dalam mixer berdiri dengan kulit lemon dan, dengan menggunakan pelengkap kocokan, kocok selama dua menit dengan kecepatan sedang-rendah hingga "kentang" kacangnya lapang dan ringan. Periksa garam sebelum disajikan.
- Rendam kacang mete di air sampai tertutup selama setengah jam.
- Tiriskan kacang mete lalu campurkan dengan 1 1/2 gelas air sampai Anda memiliki susu yang sangat halus. Anda bisa melewati langkah ini dengan menggunakan susu mete yang dibeli di toko.
- Panaskan 1 sdt minyak dan tambahkan tepung ke dalamnya. Masak, aduk terus, sampai tepung mulai berubah menjadi coklat muda.
- Tambahkan bubuk bawang merah, aduk, lalu kocok dalam susu mete, aduk terus dengan kocokan untuk memecah gumpalan tepung.
- Tambahkan ramuan, tamari dan lada hitam keada. Tambahkan lebih banyak garam jika dibutuhkan. Tambahkan bawang goreng.
- Biarkan kuahnya menebal, yang harus dilakukan dalam beberapa menit.
- Tuangkan kentang "kacang" tumbuk dan sajikan.
Resep campuran kacang lima kentang dengan saus bawang
4/
5
Oleh
Unknown
